Aumentano in Polonia i prezzi del mattone e si registra un incremento notevole delle opere di costruzione: case ed appartamenti di lusso e centri commerciali. TABELA OFERT, Real Estate Acency Polonia, una delle principali agenzie immobiliari del Paese, ha in programma la realizzazione di centri commerciali a Wroclav, Varsavia e Lublino: la consegna è prevista entro il 2007. Per informazioni sulle opportunità di location per le gelaterie nell'aera del Centro Est Europa, Sistema Gelato – Servizi per la filiera del Gelato, si avvale dell'International Desk di Bratislava.

Secondo i rapporti dell'ICE e di INFORMEST, la Croazia è uno dei paesi che nel prossimo decennio conoscerà i maggiori sviluppi in termini economici, grazie agli investimenti nel settore turistico. Il World Travel and Tourism Council ha previsto, nel breve periodo, un incremento medio annuo del turismo di poco inferiore all'8%, e questo sarà possibile grazie al piano di ristrutturazione delle ferrovie, all'ammodernamento degli aeroporti di Zagabria, Dubrovnik e Spalato, alla prossima apertura dell'autostrada che collegherà Spalato e Zagabria e alla ristrutturazione e nuova realizzazione di complessi alberghieri moderni, accoglienti ed a prezzi ancora competitivi. Si aggiunge inoltre l'approvazione del Master Plan per la contea di Spalato, focalizzato sullo sviluppo turistico nella regione dalmata. E' ragionevole pensare quindi che anche i comparti della ristorazione, della gelateria, della caffetteria e della pasticceria potranno trovare riscontri in un mercato affine per abitudini alimentari e non ancora saturo.

I gelatieri italiani che operano in Ungheria, associati Agi-Ungheria forniscono interessanti dati sulle tendenze dei consumi nei centri commerciali magiari di maggior rilievo. Nonostante nei centri commerciali si mangi gelato tutto l'anno, anche questo tipo di attività gode dell'influsso positivo della stagione estiva. Se infatti locali con circa un centinaio di posti a sedere durante l'anno vendono circa 150 Kg. di gelato al giorno, nel periodo che va da maggio a settembre il consumo aumenta di più del doppio, vendendo anche più di 350 kg. di gelato. Le preferenze dei gusti sono chiare, a seconda di dove si consumi il gelato. Le coppe vedono come basi i gusti classici quali vaniglia, cioccolato, nocciola, limone e fragola e l'abbinamento più apprezzato rimane quello con la frutta fresca. Gli ungheresi invece, per il gelato da passeggio, venduto quasi esclusivamente nel cono, scelgono i gusti stagionali, con le variegature ed i pezzettini. Tra i più richiesti la zuppa inglese, l'amarena, il tiramisù e il tartufo.

Sono stati delineati gli spazi espositivi della 47. MIG – Mostra Internazionale del Gelato Artigianale, in programma a Longarone Fiere (Belluno) dal 26 al 29 novembre 2006, mentre sono ancora in fase di definizione gli eventi collaterali. Un panorama espositivo altamente qualificato, per una fiera al passo con i tempi che, pur mantenendo le sue peculiarità storiche, vuole dare anche grande rilievo alle tendenze in materia di preparazione e presentazione del gelato per il 2007. Grazie alle collaborazioni con aziende espositrici, associazioni di categoria e società di consulenza, la MIG darà quest'anno anche ampio spazio ai servizi per la categoria, ad incontri di dibattito e approfondimento e a seminari altamente specializzati sui temi di maggior interesse per gli operatori del mondo del gelato. Uno spazio particolare sarà inoltre dedicato alle iniziative legate alla recente emissione a livello nazionale del francobollo del gelato artigianale.

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                             Newsletter a cura di Sistema Gelato – a division of Veneto Leader Srl – in collaborazione con Agi–Ungheria, Associazione Gelatieri Italiani in Ungheria. Agosto 2006

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