Secondo il report 2021 dell’Osservatorio Gelato-Delivery,
promosso da Deliveroo e Sistema Gelato, gli ordini di gelato a domicilio
crescono in tripla cifra (+179%). E’ quasi raddoppiato il numero di gelaterie
in piattaforma (+74%). In termini di gusti e preferenze, spopolano i grandi
classici come pistacchio, stracciatella e nocciola, da ordinare la sera per
cena e preferibilmente nel week-end. Nella speciale classifica geografica della
città più amanti del gelato a domicilio, è Gorizia è la città “gelato lover”
2021 davanti a Parma e Ferrara.
Un coppetta a base di pistacchio, stracciatella e nocciola,
da ordinare il sabato sera alle 21.00. E’ questo il profilo dell’ordine tipo
che emerge dal terzo report dell’Osservatorio Gelato-Delivery realizzato da
Deliveroo, in collaborazione con Sistema Gelato, che ha analizzato l’andamento
degli ordini di gelato nell’ultimo anno e che vede Gorizia, e l'Emilia in
generale, in testa alla classifica di zone gelato lovers.
Il gelato si conferma anche per il 2021 tra le specialità
più apprezzate e ordinate sulla piattaforma leader dell’online food delivery ,
con una crescita nel numero di ordini quasi triplicata (+179%) rispetto allo
scorso anno. Parallelamente alla crescita degli ordini cresce anche il numero
di gelaterie in piattaforma (+74%), che vedono in Deliveroo e nel food delivery
un canale di fatturato parallelo e incrementale.
In termini di gusti, in cima alle preferenze si confermano
alcuni dei grandi classici come pistacchio, stracciatella e nocciola, mentre a
livello geografico sono le città di piccole e medie dimensioni ad amare
particolarmente il gelato a domicilio.
“Deliveroo durante la pandemia è stato il partner
fondamentale per le gelaterie, in futuro continuerà ad avere un ruolo
strategico per i migliori punti vendita, facendo cogliere il trend che vedrà
ancora in crescita la consegna del dolce freddo a domicilio e presso i luoghi
di lavoro” ha detto Antonio Verga Falzacappa, fondatore e CEO di Sistema
Gelato, leader nella consulenza strategica alla filiera del gelato. “Deliveroo
ha sempre dimostrato grande attenzione al prodotto gelato, il proprio ruolo
guida è dimostrato anche dall’istituzione dell’Osservatorio Delivery che in
collaborazione con Sistema Gelato fornisce informazioni utili al settore. La
frequenza in gelateria è condizionata anche dai flussi turistici, in attesa che
la presenza di turisti internazionali torni a crescere a livelli pre Covid, gli
imprenditori devono sfruttare questo momento per consolidare la propria
posizione sull’asporto, con prodotti, confezioni, servizi e comunicazioni
pensate ad hoc” conclude.
Gusti: i grandi classici in testa alle preferenze.
Pistacchio, stracciatella e nocciola i più amati.
In termini di gusti, i grandi classici dominano la
classifica delle preferenze. Le creme, infatti, sono preferite ai gusti alla
frutta, con il pistacchio in testa alle preferenze davanti a stracciatella e
nocciola. Chiudono la Top 5 dei gusti più amati l’immancabile cioccolato e la
fragola.
Orario perfetto per ordinare? La cena!
Quando si ordina il gelato a casa? La cena rappresenta il
momento preferito per concedersi un dolce momento rinfrescante dalla maggior
parte dei consumatori. Considerando l’intera settimana, è nel week-end invece
che si concentrano le preferenze: il ”momento gelato” preferito è infatti il
sabato sera dopo cena.
La geografia del gelato: Gorizia la città “gelato lover”
2021 davanti a Ferrara e Parma. Tre delle prime cinque posizioni occupate da
città emiliane.
Considerando gli ordini di gelato, rispetto al volume totale
degli ordini, in testa, nella speciale classifica delle città gelato-lovers, si
posiziona Gorizia. Il capoluogo giuliano è in prima posizione davanti a due
centri emiliani come Ferrara seconda e Parma terza. Chiudono la top five altri
due centri di piccole/medie dimensioni come Terni e Carpi, terza cittadina
emiliana nelle prime cinque.
Crescono le gelateria in piattaforma: +74% rispetto a giugno
2020.
Sono circa 1.500 le gelaterie presenti su Deliveroo da cui è
possibile ordinare gelato a domicilio. Un numero che negli ultimi 12 mesi è
cresciuto del 74% e che testimonia come il delivery abbia rappresentato un
valido ed utile strumento di vendita per le gelaterie, siano esse catene con
più punti vendita o gelaterie indipendenti.
TUTTE LE CLASSIFICHE
La TOP 5 dei gusti preferiti nel 2021
Pistacchio
Stracciatella
Nocciola
Cioccolato
Fragola
La TOP 10 delle città per ordini su Deliveroo (su volume
totale ordini)
Gorizia
Ferrara
Parma
Terni
Carpi
Novara
Roma
Asti
Livorno
Firenze
La TOP 10 delle gelaterie più amate su Deliveroo
Catene
Grom
Gelateria Romana
Venchi
Cioccolatitaliani
Carmen Gelato
Rivareno
La gelateria della musica
Artico
Fatamorgana
Premiata Cremeria Rossi
Gelateria Indipendenti
Terra Gelato - Milano
Biancolatte - Milano
Gelateria Concordia - Milano
Gelateria K2 dal 1968 - Ferrara
Gelateria Peter Pan - Cagliari
La Carraia - Firenze
Gelateria Corno Verde - Pavia
Guttilla - Alta gelateria italiana - Roma
Gusto 17 - Milano
Elleboro - Fior di gelato - Monza
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Deliveroo
Deliveroo è un premiato servizio di consegna fondato nel
2013 da William Shu e Greg Orlowski. Collabora con oltre 80mila ristoranti e
60mila rider per garantire la miglior esperienza di consegna di cibo a
domicilio al mondo. Con base a Londra, Deliveroo impiega 2.500 addetti nei suoi
uffici in tutto il mondo.
Deliveroo opera in più di 500 città in 12 Paesi tra cui
Australia, Belgio, Francia, Hong Kong, Italia, Irlanda, Olanda, Singapore,
Spagna, Emirati Arabi Uniti, Kuwait e Regno Unito.