Negli ultimi diciotto mesi il numero dei punti vendita
delle principali catene di gelaterie mappate dall’Osservatorio cresce e passa
da 1585 a 1593
Continua l’espansione nei mercati esteri, l’Europa
aumenta il proprio peso mentre arretra il Medio Oriente
Trieste, 01 settembre 2021 | L’Osservatorio Sistema
Gelato ha aggiornato l’analisi del saldo aperture/chiusure dei punti vendita delle
principali catene di gelaterie italiane.
Le cinquanta catene prese in esame hanno raggiunto complessivamente
1593 punti vendita operativi, in leggera crescita (+8) rispetto alla rilevazione
datata febbraio 2020.
I punti vendita a gestione diretta e/o affiliati sul
territorio nazionale ora sono 1186, i punti vendita all’estero 407 con un
incidenza di quest’ultimi che passa dal 34,1% al 34,3%.
Se nell’ultima analisi datata febbraio 2020 i Paesi a
maggior crescita erano la Spagna, gli Stati Uniti e gli Emirati Arabi Uniti,
negli ultimi diciotto mesi sono cresciuti i punti vendita in Cina (+10),
Romania (+4), Spagna (+3) ed Inghilterra (+3), con due new entry, la Slovacchia
e la Repubblica ceca dove a Praga, Grom ha aperto un nuovo punto vendita. Per
contro i Paesi con le maggiori chiusure sono stati Kuwait (-7), Qatar (-3),
Emirati Arabi Uniti (-3) e Malesia (-3) , escono dal radar - non avendo più
gelaterie affilate alle catene italiane - il Ghana ed il Guatemala.
Nel complesso il numero totale di Paesi esteri arriva
a toccare le 65 nazioni, erano 56 nel 2019, a dimostrazione che il prodotto ed
i format di gelateria italiana si stanno sempre più globalizzando.
L’Europa (esclusa l’Italia) si conferma prima destinazione
per investimenti diretti e nuove affiliazioni crescendo del 12%, cresce anche
l’Asia e l’Estremo Oriente (+10%), stabile l’Oceania, scendono le altre
geografie in particolare il Medio Oriente.
Delle cinquanta
catene analizzate oltre metà (27) hanno mantenuto invariato il saldo
aperture/chiusure, quindici sono riuscite ad incrementare la propria rete e otto
si sono ridimensionate razionalizzando il proprio network. Tra le principali catene
che hanno incrementato il numero dei punti vendita si segnalano Venchi, La
Romana e Cioccolati Italiani.
Si ritiene che
nei prossimi mesi continuerà la razionalizzazione di alcune reti con chiusure dei
punti vendita meno profittevoli, le catene faranno altresì interventi di
adeguamento su immagine, offerta e metrature dei format. Con il nuovo anno, nelle
geografie dove la ripresa economica sarà più forte, è attesa una ripresa tonica
di nuove aperture.
L'Osservatorio Sistema Gelato è il punto
di riferimento per la filiera del gelato, dal 2013, sviluppa analisi
economico-finanziarie in forma singola ed aggregata sulle principali aziende di
macchinari, vetrine ed ingredienti per gelato.