Sorpresa per il gelato italiano nel mondo. L’Osservatorio Sigep monitora le principali catene e rileva un +4% di aperture nel 2018. Ottime performance in centro e sud America (+11%) e Medio Oriente (+8,1%). Ogni nuova apertura di una gelateria all’e
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Le catene sono il sistema più potente per espandere soprattutto all’estero la diffusione di nuovi punti vendita. Crescono le aziende in grado di diffondere qualità e organizzazione. Anche a SIGEP (il Salone internazionale di Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianali e caffè, la cui 40ª ediz
Intervista a Antonio Verga Falzacappa, fondatore di Sistema Gelato, network che opera
in ambito nazionale e internazionale a supporto delle imprese del mondo della gelateria
Da oltre quindici anni rapprese
Ottanta catene e più di duemila punti vendita distribuiti tra Italia e 75 Peasi esteri, in particolare Usa e Cina. Numeri ancora poco incisivi, certo, se si considera la totalità delle gelaterie italiane, circa 40mila, ma il trend è in fortissimo aumento, come testimonia la crescita a doppia cifra registrata negli ultimi due anni e un aumento, nel 2016, del fatturato aggregato delle catene d